Leckeres Kuchenrezept: So gelingt der Guinness Schokoladenkuchen

Guiness-Kuchen leckeres Rezept von Lensspirit

So lecker, dass es nur noch 3 Stück aufs Foto geschafft haben: Guinness Schokoladenkuchen

Ihr wisst ja, dass bei Lensspirit ein toller Kuchen immer gern gesehen ist. Wir sind sogenannte Gelegenheits-Kuchenesser – und Gelegenheiten finden sich viele! Nicht nur beim monatlichen Kaffeeklatsch stellen unsere Mitarbeiter ihr Können am Backofen unter Beweis. Geburtstag, Einstand, Verabschiedung – es gibt immer was zu backen.

Wie der tolle Guinness Schokokuchen gelingt, hat mir Selina verraten:

Zutaten:

  • 250 ml Guinness
  • 250 g Butter
  • 75 g Kakaopulver
  • 400 g Zucker
  • 140 ml Schmand
  • 2 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 275 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 300 g Frischkäse
  • 150 g Puderzucker

Die Backanleitung ist dieses Mal nicht ganz so easy wie bei Tinas 3-Minuten-Schüttelkuchen, allerdings wird der Aufwand mit außergewöhnlichem Genuss belohnt. Oder wie einige Mitarbeiter sagten: „Der schmeckt einfach geil!“

  • Ofen auf 180° vorheizen und eine Springform (23cm) einfetten und mehlen
  • anschließend Bier in einen großen Topf geben Butter hinzufügen
  • Butter schmelzen lassen
  • Topf vom Herd nehmen, dann Kakao und Zucker unterrühren bis es nicht mehr klumpig ist
  • separat Schmand und Eier und Vanillezucker schlagen, dann zum Biermix geben, umrühren
  • zum Schluss Mehl und Natron hinein sieben und vermengen – aber nicht so viel rühren
  • Teig in Springform gießen
  • 45-60 min bei Ober-und Unterhitze backen (am besten auf unterster Schiene)
  • komplett auskühlen lassen (Kuchen ist ziemlich feucht)
  • Frischkäse schlagen, bis er glatt ist und dann Puderzucker unterrühren, bis ein streichfähiger Guss entsteht. Dann einfach locker auf den Kuchen streichen.
  • Kuchen muss bis zum Verzehr kühl stehen

Guten Appetit :)

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Claudia

ist bei Lensspirit für die Bereiche Kommunikation und Social Media zuständig. Hier im Blog leitet sie die Redaktion, ist auch selbst als Autor tätig, recherchiert...

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