Leckeres Rezept: Rührteig-Muffins

So gelingen köstliche Rührteig-Muffins

Es ist wieder Zeit für ein neues Rezept auf unserem Blog! Beim letzten Lensspirit-Kaffeeklatsch überraschte uns Julia mit tollen selbstgemachten Muffins aus Rührteig. Garniert wurden die leckeren Backwerke mit frischen Heidelbeeren. Einfach köstlich!

Dieses Rezept könnt ihr ganz nach Belieben abwandeln und damit sowohl süße als auch pikante Muffins zaubern. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, außerdem müsst ihr mit 20-25 Minuten Backzeit rechnen. So gelingen die schmackhaften Rührteig-Muffins:

Zutaten:

  • 150g Butter
  • 250g Mehl
  • 2 gehäufte TL Backpulver
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200g saure Sahne (je nach Geschmack mit Creme fraiche oder Schmand ersetzen)
  • 150g Zucker + etwas Vanillezucker (für pikante Muffins stattdessen einen Teelöffel Salz verwenden)

Außerdem:

  • 12er-Muffinblech + 12 Muffinförmchen
  • 250g Heidelbeeren (oder andere Früchten, je nach Vorliebe)

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Derweil die Papierförmchen in die Mulden des Backblechs setzen oder das Blech ausreichend einfetten, damit sich die Muffins später gut herauslösen lassen.

2. Butter in Stücke schneiden und bei geringer Hitze in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen. Danach Mehl und Backpulver vermischen.

3. Als nächstes müsst ihr die Eier mit saurer Sahne und Zucker verrühren. Die geschmolzene Butter dazugeben.

4. Abschließend die Mehlmischung aus Punkt 2) zügig unterrühren und je nach Geschmack die Früchte hinzugeben. Den Teig in die Blechmulden/Papierförmchen füllen. Wahlweise könnt ihr die Früchte auch zum Schluss in die Förmchen geben, somit entsteht ein schmackhaftes Topping.

Jetzt kann das Blech in den Ofen. Die Muffins sollten nun auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren! Welche Variante ist euer Favorit?

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Claudia

ist bei Lensspirit für die Bereiche Kommunikation und Social Media zuständig. Hier im Blog leitet sie die Redaktion, ist auch selbst als Autor tätig, recherchiert...

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