Leckeres Kuchenrezept: Möhrentorte

Mit diesem Rezept gelingt die Möhrentorte

Möhrentorte gebacken von Sophia

In der vergangenen Woche war wieder Zeit für Kaffeeklatsch bei Lensspirit. Kooperationsmanagerin Sophia hat mit ihrer Torte nicht nur Geschmack, sondern auch Witz bewiesen. Hier könnt ihr nachlesen wie die leckere Möhrentorte gelingt:

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 300g Staubzucker
  • 400g Möhren
  • 1/2 Zitrone
  • 80g Mandeln
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100g Semmelbrösel
  • 60g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver

Für die Glasur:

  • 270g Staubzucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • etwas Wasser

Als erstes heißt es Möhren raspeln. Ein elektronischer Mixer erleichtert euch hier die Arbeit. Jetzt das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die kleingeraspelten Möhren dazugeben, außerdem abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft untermischen.

Das Eiweiß müsst ihr zu steifem Eischnee schlagen. Alles zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Zimt, Semmelbröseln und dem mit dem Backpulver vermischten Mehl zu der Eigelbmasse geben.

Die beiden Mischungen verrühren und in die Tortenform geben. Die Form müsst ihr vorher gut fetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Als Backzeit empfehlen sich etwa 50 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze. Am besten ihr Stellt die Torte auf die untere Schiene im Backofen und kontrolliert regelmäßig, ob nichts verbrennt.

Wenn die Torte fertiggebacken und ausgekühlt ist könnt ihr sie glasieren. Dazu müsst ihr eine Zitronenglasur aus Staubzucker, Zirtronensaft und Wasser anrühren. Anschließend die Torte damit überziehen und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Backen!

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Claudia

ist bei Lensspirit für die Bereiche Kommunikation und Social Media zuständig. Hier im Blog leitet sie die Redaktion, ist auch selbst als Autor tätig, recherchiert...

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