Mit Blaubeeren zu Adleraugen – der Geheimtipp

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Blaubeeren – Der Geheimtipp für gesunde Augen!

Dass der Verzehr von schwarzen Johannisbeeren bzw. Blaubeeren das Sehen bei Nacht verbessert, berichteten bereits Piloten der britischen Royal Air Force im 2. Weltkrieg. Verantwortlich dafür sind die so genannten Anthocyane, pflanzliche Farbstoffe, die die blau-schwarze Färbung verursachen. Sie helfen beim Aufbau des Sehpurpurs der Stäbchen, die für das Sehen bei Dunkelheit verantwortlich sind. Denn bei plötzlicher Dunkelheit kann sich das Sehpurpur in knapp fünf Minuten aufbauen, nach einer halben bis einer Stunde erreicht das gesunde Auge das optimale Nachtsehvermögen. Damit auch Sie aktiv beim Aufbau des Sehpurpurs helfen können, gibt es heute von uns zwei lecker Rezept.

Rucola – Salat mit Blaubeere und Kochschinken

  • 500g Rucola
  • 125g Blaubeeren
  • 4 Scheiben Kochschinken

Für das Dressing:

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zitronen Mascarpone mit Blaubeeren

  • 400 g Blaubeeren
  • 1  Zitrone
  • 400 g Mascarpone
  • 2 EL Honig
  • 2 cl Rum oder Cognac
  • 2 EL Zucker nach Geschmack
  • 200 ml Traubensaft

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Mascarpone, Honig und Rum/Cognac mit Schneebesen verrühren, Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Zucker im Topf karamellisieren, mit Traubensaft ablöschen und unter Rühren aufkochen, bis Karamell sich vom Boden löst. Blaubeeren in die Karamellsauce geben und kurz erwärmen. Zitronenmascarpone in Schälchen geben und mit der Sauce begießen.

Weitere informative Tipps rund um Augengesundheit gibt es unter folgenden Links:

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Elke

ist Augenoptikerin bei Lensspirit und schreibt für ihr Leben gern. Sie berät nicht nur unsere Kunden am Telefon und im Kontaktlinsen-Studio, sondern schreibt auch 1x...

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