Lensspirit Schlemmerdinner Januar 2012 – Alles auf Anfang…

Es sah ja fast so aus, als wenn das Lensspirit Schlemmerdinner im Januar 2012 ausfallen müsste, weil wir bis vergangene Woche noch keine Köche hatten. Aber es geht wieder los! Jana und Tina haben uns dieses furchtbare Schicksal erspart und diese Woche Mittwoch mittags hervorragende Pasta mit Thunfisch-Petersiliensoße auf die Teller gezaubert. Insbesondere der Thunfischsoßenpart hatte es in sich, denn darin haben die beiden ganze vier Knollen (ja Knollen, keine Zehen!) Knoblauch versenkt.

Die fleißigen Köchinnen bei der Arbeit

Jetzt könnt ihr euch ein grobes Bild davon machen, welches Geruchserlebnis man erleben konnte, wenn man am Vormittag bei uns durchs Unternehmen gewandelt ist. Lecker war es in jedem Fall, was man am reichlich bevölkerten Mittagstisch und den leer geputzten Tellern feststellen konnte. Nebenbei sorgte auch die Tischdeko für allerhand Gesprächsstoff, denn diese bestand aus vielen kleinen Fotos von unserer nachgeholten Weihnachtsfeier am vergangenen Freitag, die unter dem Motto “Rockabilly meets Hippie” stand. Für diesen rundum gelungenen Schlemmerdinner-Auftakt strecken wir auch ganz deutlich den Daumen nach oben und sagen Herzlichen Dank für die tolle Schlemmerei!

Für alle diejenigen, die Knoblauch ebenfalls sehr mögen und dieses tolle Gericht nachkochen wollen, haben wir nachstehend das Rezept von Jana eingefügt:

Pasta mit Thunfisch-Petersiliensoße:
(Zutaten für 2 Personen)

Für die Thunfischsauce:

1-2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
1 Becher Schlagsahne (200g)
100 ml Weißwein
1 große Zwiebel (am besten eine rote)
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
1 Bund Petersilie
Pfeffer, Salz
Olivenöl
evtl. etwas Milch

Zubereitung:

- zuerst die Zwiebel & Knoblauch schälen und fein hacken
- dann in Ölivenöl glasig dünsten (nicht braun werden lassen!)
- mit Weißwein ablöschen
- etwas einreduzieren lassen, sodass der Alkohol verkocht
- mit Sahne auffüllen
- nochmals einreduzieren lassen, falls es zu dickflüssig wird, mit etwas Milch verdünnen
- den abgetropften Thunfisch zugeben, aber nicht mehr kochen lassen!
- mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Zitronenschale abreiben und zugeben (nach Geschmack)
- frischen Zitronensaft zugeben (nach Geschmack)
- kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie untermischen

Dazu passt Pasta, aber auch Reis oder Gnocchi…
Guten Appetit!

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