Kochen für 30 – Das Lensspirit Schlemmerdinner

Chili Con Carne bei Lensspirit

Chili Con Carne bei Lensspirit

Die siebente Runde Schlemmerdinner ist gegessen und es war mit 30 Mitessern ein neuer Rekord. Diesmal möchte ich gar nicht so lange ausschweifen, sondern mal das Rezept und Anleitung der Köchin Lena hier veröffentlichen. Auf gehts!

Chili Con Carne bei Lensspirit

Zwiebeln schneiden und goldbraun anbraten, mit Rotwein ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen.

Hackfleisch in einer weiteren Pfanne anbraten und die Zwiebeln dazu geben.

Paprikaschoten würfeln und in einer Pfanne kurz anbraten und das Tomatenmark hinzugeben und weiter anbraten bis ein Teil vom Tomatenmark karamellisiert.

Mit den gehackten Tomaten aus der Dose auffüllen, kurz umrühren und zum Fleisch dazugeben.

Kidneybohnen und Mais aus den Dosen befreien und in ein großes Sieb geben. Lediglich je 2 Dosen Bohnen und Mais samt Saft zum Fleisch dazugeben.

Die abgetropften Bohnen und Mais ebenfalls in den Topf geben, Knoblauch durch die Presse und dazu alles kräftig umrühren. Nur noch kurz mit Salz und sonstigen Gewürzen abschmecken und dann noch ein Stündchen kochen lassen.

In ein klassisches Chili con Carne gehört natürlich auch noch etwas Schärfe. Ich nutze hierzu gerne Sambal Oelek, aber wer lieber Chili-Pulver oder Tabasco nimmt, macht auch nichts falsch 😉

Zutaten für 30 Personen:

  • 2,5 kg Hackfleisch (gemischt)
  • 2,5 kg Hackfleisch (Rind)
  • 10 große Zwiebeln
  • 4 rote Paprikas
  • 14 Dosen Kidneybohnen
  • 12 Dosen Mais
  • 6 Dosen gehackte Tomaten
  • 4 Tuben Tomatenmark
  • 10 Knoblauch Zehen
  • 1 Flasche Rotwein
  • 3 Lorbeerblätter
  • Schwarzer Pfeffer
  • Süßpaprikapulver
  • Salz
  • Sauere Sahne oder Créme Fraiche
  • Fladenbrot oder Nachos als Beilage

Alle Fotos vom Schlemmerdinner wie gehabt im Lensspirit Flickr Account.

Vergangene Schlemmerdinner:

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Über den Autor /


war bis Dezember 2012 bei Lensspirit für die Bereiche Kommunikation und Social Media Marketing zuständig. Im Blog kümmerte er sich um die Redaktion und war...

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